Rollitos de lechuga y espárrago

Este aperitivo tan original se lo recomendaron a mi tía Pepita y lo preparamos la última vez que fui al Puerto. Tiene un sabor curioso con la lechuga frita. Si lo probáis, ya me contaréis.
- Lavar las hojas de lechuga y secar bien; partirlas por la mitad si son grandes. Escurrir bien los espárragos blancos cocidos. Envolver los espárragos con la lechuga. Pasar por huevo batido y freír. Escurrir bien del aceite, y espolvorear con sal maldon.