Los que sois seguidores del blog os habréis dado cuenta que apenas subo recetas de pescado. Es mi cuenta pendiente en casa, no tengo forma que mi familia lo tome!! A no ser los típicos boquerones al limón (con mucho Sabor a Málaga) o alguna que otra dorada a la sal.. Pero con esta receta he conseguido otra nueva variedad de menú marinero. Son muy ricos y muy fáciles de comer ya que no tienen nada de espinas y la salsita le dá cremosidad y resulta ideal para acompañarlos con patatas fritas, así que lo haré más de una vez sin que me pongan mala cara en la mesa. L@s cociner@s no estámos pagaos con ná!!! Os dejo la recetita, ya veréis como también os gustan. Disfrutad...
Para dos personas: 4 filetes de merluza (pode éis usar lenguado si os gustan más) 12 gambas u 8 langostinos, los que tengáis en casa. 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 vaso de caldo de pescado o agua 1/2 vaso de vino blanco el zumo de 1/2 limón sal pimienta aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de maicena cebollino para decorar
Salpimentamos los filetes y colocamos tres gambas (o dos langostinos) en su punta más fina y vamos enroollando con cuidado. Sujetamos con unos palillos de dientes y reservamos. Picamos la cebolla y el ajo y empezamos a sofreírlos en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Cuando esté bien pochadito lo pasamos al vaso de la batidora junto con el caldo y lo batimos bien. Volvemos a ponerlos en el fuego y añadimos vino. En el momento que empiece a hervir, introducimos los rollitos de pescado, dándoles la vuelta unos 6 minutos o hasta que veamos que el pescado se ha cocinado. Volvemos a sacar los rollitos y le quitamos los palillos disponiéndolos en el plato en los que vayamos a servirlos. Tomamos un poco de caldo y diluimos la maicena en él, incorporamos de nuevo junto con el zumo de limón y un pellizco de sal y dejamos reducir un minuto. Salseamos sobre el pescado y espolvoreamos con cebollino picado.