Ingredientes:
- 250 gr de harina,
- 10 gr de levadura fresca,
- 25 gr de azúcar,
- 50 gr de mantequilla,
- 1 pizca de sal,
- 1 huevo,
- 75 ml de leche.
- 100 gr de azucar morena,
- 2 cucharadas soperas de canela,
- 10 gr de mantequilla.
Elaboración:
- Hice la masa con panificadora asi que puse los ingredientes secos primero y añadí la leche templada con la levadura disuelta, la mantequilla derretida y el huevo batido y lo programé para amasar y reposo. Pero si se prefiere hacer a mano se puede hacer igual pero en un bol y amasar a mano.
- Se deja reposar en sitio cálido y cubierto para que no se reseque la superficie, es una masa muy elastica.
- Cuando aumente el volumen se amasa para sacar el aire y se estira en la superficie enharinada formando un restangulo.
- Se funde la mantequilla del relleno y se pinta toda la superficie. Se mezcla el azucar moreno con la canela y se reparte por la superficie.
- Se enrolla formando un rulo apretando para que no se salga el relleno.
- Se corta en rodajas mas o menos gruesas para que salgan 8 y se colocan en una fuente refractaria o pirex engrasada.
- Se vuelve a cubrir y de nuevo que repose en sitio cálido.
- Se puede glasear si se quiere con una glasa de huevo y azucar glas, yo preferí echar la azucar y canela restante.
- Se hornea a 180º unos 25 minutos o hasta que esten dorados.