ROSCA DE DOS ACEITES Y COCO
Ingredientes
100 gr. de aceite de girasol
100 gr. de aceite de oliva suave
200 gr. de azúcar
200 gr. de harina
4 huevos
12 gr. de levadura química o impulsor
50 gr. de coco rallado
8 gotas de aroma de coco (opcional)
Preparación: Batir los huevos con el azúcar hasta que estén muy cremosos. Luego añadir el aroma de coco y el aceite mientras se continúa batiendo. Mezclar la harina con la levadura química o impulsor y el coco rallado y añadir a la preparación anterior. Batir de nuevo y dejar reposar la masa al menos media hora. Engrasar muy bien un molde de rosca y poner en él la mezcla. Hornear a 180-185º C aproximadamente durante 45 minutos. Aunque como siempre esto depende de los hornos. Pinchar para verificar que está hecha, dejar enfriar unos 10 minutos y desmoldar para terminar de enfriar sobre rejilla. Antes de servir espolvorear con azúcar glas