¡Al asalto! y esta vez le ha tocado a Rebuscando en la despensa, donde he robado varias recetas que ya iréis viendo por aquí. Por lo pronto, os muestro estos rosquillos hechos con nata, muy suaves, que hicieron que mi café del sábado se alargara bastante... un rosquillo.. otro rosquillo.. se acaba el café.. otro rosquillo... una copita de crema de café Castillo de Jaén... otro rosquillo...
Duran un par de días... creo, porque al día siguiente nosostros acabamos con ellos. Porque son... un "no parar"!!
Ingredientes: 2 huevos100 gr. de azúcar200 gr. de nata líquida350 gr. de harina aproximadamente1 sobre de levadura1 cucharadita de canela1 pizca de salAceite de oliva virgen extra para freírlosAzúcar y canela para envolverlos
Preparación:Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos la nata, la sal y la canela y volvemos a batir.Tamizamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo poco a poco, sin parar de remover. Debe quedar una masa blanda pero que se pueda trabajar.
Con Thermomix:Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 2 min/vel.4.Añadimos la nata, la sal y la canela y programamos 1 min/vel4.Con la máquina a esa misma velocidad, vamos añadiendo la harina tamizada con la levadura, hasta que esté bien integrada.
Calentamos el aceite de oliva virgen extra y formamos los roscos. Para que se peguen en las manos, nos las "untamos" con aceite. ¡Ojo! los hacemos pequeños porque al freírlos "suben" y podemos tener rosquillos del tamaño de un roscón...
Los freímos a fuego medio, dándole la vuelta para que se hagan bien y no queden crudos por dentro.Los sacamos sobre papel absorbente y los pasamos por una mezcla de azúcar y canela.Se supone que se comen fríos... pero yo no pude resistirme a probarlos templaditos...mmm!!! irresistibles! ¡QUE APROVECHE!!