En Huesca, al pie de los Pirineos, se cultivan las uvas que una vez maduradas, maceradas, estrujadas, y debidamente reposadas nos regalan el vino D.O. Somontano. Pero la región da más, magníficos tomates rosas, olorosas trufas, aceites exquisitos, buenas carnes y buenos quesos.
Hace unos días nos trajeron todo esto a Madrid, concretamente en la Casa Encendida, un precioso edificio de principios del siglo XX perteneciente a la Fundación Caja Madrid y que toma su nombre del libro del poeta Luis Rosales. Allí nos presentaron "Saborea Somontano" y nos mostraron como son sus vinos maridando con ellos unas magníficas tapas eleboradas con productos de la región. También nos contaron que podemos hacer cuando vayamos de turismo a conocer esta preciosa comarca.
Con la música del Festival Polifonik 2018 empezó el desfile de platos y su maridaje:
EL ACEITE: Manjar blanco con huevas de trucha al aceite d muro maridado con Sers Blanqué 2017 y Mascún Garnacha Blanca 2017.
LA LONGANIZA: Minicoca de longaniza de Graus con asadillo de verduras al miso con Alquézar Rosado 2017 y Obergo Garnacha 2016
EL ESPÁRRAGO: Espárragos levemente escabechados con mojo de almendras al romero con Lalanne Gewürztrainer 2017 y Sommos Colección Merlot 2015