No sé si el salami de chocolate es una receta típica italiana, o una receta moderna.
La primera vez que la vi en internet la recomendaba Ana María Llopis, la directiva creadora de openbank y de ideas4all.com
Me llamó la atención, pero la dejé en mi abultada lista de “recetas pendientes” (tendrías que ver esa lista!!). Como en realidad es muy fácil, hoy me he decidido a probarla, sin gluten y sin leche.
Está muy bueno. Y se puede decir que es una receta de aprovechamiento. Cuando te quedan restos de galletas y de frutos secos te viene como anillo al dedo, oye.
En cuanto a los alérgenos, sólo has de elegir un chocolate y unas galletas aptos para tu dieta.
- 100 gr de chocolate negro apto para tus alergias.
- 40 gr de margarina vegetal no hidrogenada (leer etiqueta por los ingredientes)
- 45 ml de leche vegetal o agua
- 45 gr de avellanas tostadas (o los frutos secos que tengas)
- 75 gr de galletas aptas para tus alergias.
- Azúcar glas para espolvorear.
- Una pizca de sal.
- En un bol coloca el chocolate y la margarina. Fúndelos con cuidado en el microondas.
- Añade la leche vegetal o el agua y mezcla muy bien.
- Rompe en trozos las galletas.
- Incorpora al chocolate fundido las galletas troceadas, las avellanas y la pizca de sal.
- Remueve hasta que quede una mezcla homogénea.
- Deja en el frigorífico hasta que el chocolate no esté chorreando.
- Mientras, prepara una lámina doble de papel film.
- Vierte sobre ella la mezcla y enrolla formando un salami. Enrosca las puntas para que no se salga el contenido.
- Yo lo he envuelto con papel de aluminio para mayor seguridad.
- Enfriar en la nevera durante 3 horas.
- Desenvuelve el paquetito cuando esté duro y pásalo por azúcar glas. (si no, tiene un aspecto horrible).
- Corta rebanadas riquísimas de salami de chocolate sin gluten y sin leche.