Ingredientes:
- 1/2 o 3/4 kg de salchichas caseras (importante la calidad)
- 2 cebollas
- 3-4 dientes de ajo
- 250 ml de caldo de pollo
- 200 ml de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 2-3 patatas
- Perejil
- Sal y pimienta
- Pelar, trocear y lavar las patatas (trozos 3-4cm).
- Pelar y cortar la cebolla estilo juliana. Picar también los ajos.
- Marcamos las salchichas ligeramente en una sartén o plancha y reservamos.
- Pochamos la cebolla y ajo al tiempo que freimos las patatas en otra sartén. Apartamos las patatas unos minutos antes de hacerse para que terminen su cocción con la salsa.
- Echamos el vino, el caldo, el laurel, la pimienta y la mitad del perejil, junto con las salchichas. Movemos todo.
- Pasados 5-8 minutos echamos las patatas y dejamos unos diez minutos más aproximadamente. Es aquí donde ajustamos la sal. Normalmente no es necesario echar mucha sal ya que le hemos echado caldo y las propias salchichas también llevan algo.
- Finalmente, apartamos a una fuente y echamos perejil por la superficie.
- Este plato queda ideal con un huevo frito y verduras al vapor dulces como zanahoria o brocoli.