- En un cazo con un chorrito de aove, dorar ligeramente 2 dientes de ajo laminados. Añadir ½ vaso de caldo de pollo, 1 cuch de mostaza, 1 cuch de miel, 3 pieles de naranja, el zumo de 3 naranjas y de ½ lima. Dejar hervir. Añadir 1 cta. de maicena diluido en un poquito de agua. Cocinar 5-10´, retirar las cáscaras y añadir una rama de romero.
- Hacer el salmón a la plancha, con sal y pimienta, y servir con la salsa en el fondo del plato.
- Decorar con rodajas finas de lima y perejil fresco. Con carne blanca también queda muy bien.