No es la primera vez que traigo una receta de Mª Luz de La morena en la cocina ¡que follón! , pero es que tiene platos muy vistosos, y como los que he hecho siempre han sido un éxito, pues yo repito.
Además estamos en tiempo de piscina, playa y huelga de hornos, así que mejor que estos platos que podemos dejar preparados, que son frescos y fácil y rápidos de hacer.
Ingredientes:
- 250 gr. de salmón ahumado
- 4 huevos de codorniz
- 2 patatas grandes o 4 pequeñas
- Sal
- Salsa de eneldo:
- 300 ml de mahonesa
- 60 ml de mostaza (de la que más os guste)
- 60 ml de miel (mejor líquida)
- 1 cebolla pequeña dulce
- Una cucharadita de eneldo Gourmet Garden:
Preparación:
Empezamos preparando la salsa, para ello ponemos todos los ingredientes en la batidora, mezclamos bien y reservamos.
Cocemos las patatas con agua y sal. También cocemos los huevos de codorniz, los enfriamos y los reservamos.
Preparamos un puré espeso, machacando las patatas con un tenedor y mezclándolas con parte de la salsa de eneldo.
Forramos con dos lonchas de salmón una taza o cualquier otro molde individual, añadimos puré hasta la mitad del molde, metemos un huevo de codorniz y tapamos con más puré. Desmoldamos volcando sobre una bandeja y repetimos la operación hasta preparar los cuatro pasteles.
Vertemos por encima el resto de salsa de eneldo. Podemos servir acompañado de un poco de ensalada variada o tal cual.
Bon appétit.