Al principio dudaba porque no soy de abusar del ajo aun sabiendo la cantidad de propiedades que tiene y lo necesario que es para el organismo... ¿Una cabeza entera? pero si eso serán entre 10 y 13 dientes de ajo... me convencí pensando que solo la probaría.... ja!!! no podía parar de tomarla y no es nada fuerte de las de ahuyentar vampiros ni nada por el estilo.El sabor del ajo llega a ser tan sutil que se agradece.Para el reto Alfabeto salado esos eran los 2 ingredientes elegidos Ajo y Cebolla y quería darle el protagonismo solo a ellos, ha sido un reto mas que acertado y esta salsa se queda en casa para siempre.
Salsa de cebolla y ajo
Ingredientes:
- 30 ml de aceite de oliva.
- 20 gr de mantequilla sin lactosa.
- 1 cabeza de ajo.
- 3 cebollas dulces grandes.
- 25 gr de miel.
- 30 gr de harina de maíz (maicena).
- 100 ml de vino moscatel o dulce.
- 100 ml de agua o caldo de verduras.
Elaboración:
Se pican los dientes de ajo muy finitos y se reservan.Se pican las cebollas tambien en pequeño y se reservan.Se pone en la cacerola el aceite y mantequilla.Cuando se haya fundido la mantequilla se añade el ajo y cuando empiece a dorar se agrega la cebolla.
Se deja pochar bien a fuego suave hasta que esté dorado.
Se añade la miel y se mezcla bien.
Se agrega el vino y el agua con la maicena diluida y se mete el brazo de la batidora para que quede todo muy fino batido.
Se deja cocinar a fuego suave sin dejar de remover hasta que tenga la textura deseada de salsa.
Nos vemos en el próximo reto: