Ingredientes para unas 4 personas: 175-200 gr. de pimiento rojo asado 200cc. (un vaso) de leche evaporada Un diente de ajo Sal, pimienta negra Aceite de oliva virgen extra
En una sartén o cazo pequeño poner un poco de aceite y el ajo cortadito, a dorar, añadir el pimiento rojo asado troceado y rehogar un par de minutos.
Añadir la leche evaporada y dejar que reduzca la salsa hasta espesar, unos 6-8 minutos. Salpimentar. Triturar hasta dejar fina la salsa. Lista.
NOTA: Los pimientos asados mejor hechos en casa (aquí) pero si vais con prisa sirven los envasados, eso sí, emplearlos bien escurridos. ** Se puede poner nata para cocinar, pero la leche evaporada lleva menos materia grasa. Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.