Salsa de queso cabrales

Cualquier salsa de queso es rica como acompañamiento de carnes, pero si este queso es de Cabrales y  se le añade el sabor de la sidra asturiana, esta ya no será una salsa de queso cualquiera :-) y si a todo ello le añadimos como plato principal un buen solomillo de ternera, os aseguro que los comensales os hacen la ola. 
El solomillo en este caso es de una empresa ubicada en la zona montañosa de León (Sahelices de Sabero) donde el tratamiento de la carne es algo especial, por lo que el sabor de ésta es extraordinario y se puede adquirir desde casi cualquier punto de España (ver enlace aquí)No tengo por costumbre hacer mención a marcas ni páginas comerciales en mi blog a no ser que, como en este caso, piense que pueda aportar una información importante que os pueda ayudar en una receta, pero quiero hacer constar, que ni la empresa citada está enterada de esta mención, ni por supuesto obtengo ningún tipo de beneficio. 
El único beneficio, es el gran placer y disfrute que proporciona el sabor de la carne, su ternura y la rica salsa de queso Cabrales :-)

Ingredientes

- 200 g. de queso cabrales
- 200 g. de nata líquida
- un chorrito de sidra asturiana
- una cucharadita de mostaza

Preparación
- Batir todos los ingredientes y poner al fuego removiendo para que no se pegue.

- Dejar reducir, hasta que adquiera una textura un poco densa.