Esta es una receta básica de la clásica Salsa Marinara italiana, una salsa de tomate que se usa como base para pastas, pizzas y sopas.
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 5-6 jitomates escalfados. También se puede usar una lata de 411 g de tomates pelados.
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de romero seco
- 4 hojas de laurel seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de chile quebrado (opcional)
Elaboración
- En una olla caliente, agregar el el aceite y saltear el ajo hasta que se haya suavizado y dorado ligeramente.
- Agregar los tomates.
- Aplastar los tomates con un machacador de frijoles o papas.
- Agregar una taza y media de agua. Dejar que hierva.
- Agregar orégano, tomillo, albahaca, romero, laurel, sal y pimienta.
- Mezclar bien y permitir que la salsa hierva nuevamente.
- Reducir el fuego, tapar y dejar cocinar por 20 minutos.
- Nota: es importante sacar las hojas de laurel de la salsa antes de utilizarla o servirla.
Usos
- Como base para pizza o pizzeta
- Como salsa para pasta. Así solita sabe deliciosa, pero puede añadirse de todo: verduras, camarones, pescado, trozos de queso, pollo, carne (y con eso tienen boloñesa).
- Como salsa para lasaña.
- Como salsa para verduras. Se pueden bañar verduras cocidas con esta salsa. También se pueden cocer verduras con esta salsa.
- Como base para preparar sopa de alubias o minestrone.