Es curioso como ayudan esos sabores, esa combinación perfecta de sencillos ingredientes para crear esta maravillosa salsa.Esta receta la he tomado del blog de Estela, Mi dornillo, la cocina de Estela. Un blog muy de mis costumbres andaluzas pero para todos los gustos y es que tenía que asaltar un blog para el Asaltablog Imprevisible de este verano y he empezado por ella.Bueno su blog y cualquier otro de los que participamos, pero esta ha sido la primera receta porque le tenía unas ganas enormes a muchas de sus recetas, a ver si os voy mostrando cuales son mis preferidas.La idea de este reto surge gracias a Marga Postigo, nuestra jefa de El Asaltablog, y la verdad es que se entiende que al terminar la temporada nos quedamos un poco con las ganas de asaltar a alguien en concreto como victima pero nos tenemos que ceñir a las normas, así que este verano un poco de libertad viene genial, asaltamos a cualquiera de los blog participantes y espero que os guste mi elección.
Salsa Tonnata
Ingredientes:
Para la mayonesa:
- 1 huevo.
- 240 ml de aceite de oliva suave.
- Sal.
- Unas gotas de vinagre.
Para la salsa:
- 2 latas de atún en aceite de oliva escurridas.
- 50 gr de alcaparras.
- 6 anchoas.
- 1 yema de huevo Cocida.
Elaboración:
Se hace la mayonesa como se tenga costumbre, yo pongo los ingredientes en el vaso y bato sin mover la batidora hasta que casi está emulsionada, entonces subo poco a poco hasta que esté todo bien mezclado.En un bol se pone los ingredientes de la salsa y se baten hasta que esté homogéneo.Se añade la mayonesa mezclando a mano hasta tener la textura deseada.Se sirve de mil formas, para dippear es estupenda y para aliñar una ensalada es deliciosa pero puedes usarla hasta con carnes, embutidos....
Nos vemos en los próximos asaltos: