Hoy os traigo una excelente receta Salteado largo de Verduras con Piñones de Montse Bradford. Profesora de cocina y terapeuta emocional. Desde hace casi 20 años imparte sus cursos de cocina natural y energética en numerosos países europeos. En la actualidad dirige dos Escuelas de Cocina Natural, en Barcelona y en Gran Bretaña, donde integra conocimientos espirituales y culinarios.
¡¡Espero que la disfrutéis!!
Ingredientes:
- 6 cebollitas de platillo peladas enteras
- 4 zanahorias (cortadas a trozos grandes en método rodado)
- 2 chirivías (cortadas a trozos grandes en método rodado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal marina
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de jugo concentrado de manzana
- 1 cucharada de jugo de jengibre fresco (rallado y escurrido)
- 3 cucharadas de piñones ligeramente tostados
- Albahaca fresca troceada.
- 1 taza de agua
Elaboración:
- Calentar una cazuela de fondo grueso, añadir el aceite de oliva, las verduras y una pizca de sal marina
- Rehogar 1-2 minutos a fuego vivo. Reducir, tapar y cocer con un difusor durante 35-40 minutos. Remover de vez en cuando para que no se peguen. Si fuera necesario, añadir varias cucharadas de agua
- Añadir el jugo concentrado de manzana a las verduras, unas gotas de salsa de soja al gusto y el jugo de jengibre.
- Decorar con los piñones y la albahaca fresca.
- Servir caliente.
¡¡Buen Provecho!!
Consejo:
Puedes utilizar otros vegetales como patata, nabos, maiz, judía verde, guisantes o alcachofa.
Para conocer más tips sobre alimentación Bio puedes visitar nuestra sección sobre Recetas. Te ofrecemos ideas para que puedas seguir una alimentación rica, sana y saludable como la de este Salteado largo de verduras con piñones que
te hemos ofrecido hoy.
Fuente: Libro La Alquimia en la Cocina de Montse Bradford
Imagen: Mireia Gimeno
Elizabeth Casas
www.unplusdebienestar.com
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“Cocinar es como amar. Hay que hacerlo sin miedo o mejor no intentarlo”
Harriet Van Horne (17 mayo 1920 - 15 enero 1998)
Escritora, columnista y crítico de cine y televisión norteamericana.
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