Salud Alimentación y Vida. Alimentación Saludable

AlimentaciónSaludable

   Podemos definirla como lacorrecta ingestión de los alimentos que el cuerpo necesita para poder realizartodas las actividades diarias. La salud y el buen funcionamiento de nuestrocuerpo dependen de dos factores fundamentales.   La Alimentación: Nospermite tomar del medio que nos rodea los alimentos de la dieta, y la nutriciónes el conjunto de procesos metabólicos que el cuerpo utiliza para obtener los nutrientesque contienen los alimentos  y realizarsus funciones. Los alimentos son todos los productos naturales oindustrializados que consumimos para cubrir una necesidad fisiológica (hambre).Los nutrientes son sustancias que se encuentran dentro de los alimentos y queel cuerpo necesita para realizar diferentes funciones y mantener la salud.Existen cinco tipos de nutrientes llamados: Proteínas o Prótidos, Grasas oLípidos, Carbohidratos o Glúcidos, Vitaminas y Minerales.   Cuando hablamos denutrientes debemos saber dónde encontrarlos:ProteínasSon los ladrillos necesarios para crecer y reparar daños en el cuerpo.Se encuentran en las carnes (de res, aves, de cacería), pescado,mariscos, crustáceos, huevos, leche, quesos, embutidos (mortadela, salchichas,salchichón), granos como las caraotas, frijoles, arvejas, lentejas.

Carbohidratos

Nos dan energía y calor para movernos y desarrollar todas lasactividades diarias. Son de origen vegetal.Se encuentran en los cereales: maíz, trigo, arroz, sorgo y susproductos (harinas, pastas) tubérculos o verduras: papa, ñame, apio, yuca,ocumo, ocumo chino, mapuey, batata; plátano; azúcar (blanca o morena), miel ypapelón, granos como las caraotas de todos los colores, arvejas, lentejas,garbanzos, frijoles, quinchonchos.GrasasSon la fuente más concentrada de energía para nuestro cuerpo ycerebro. Participan en diferentes funciones específicas y forman parte de lostejidos del cuerpo y de algunas vitaminas y hormonas. Son fuente de caloríaspara los niños, pero los adultos deben consumirla con moderación.
Se encuentran en las carnes rojas, piel del pollo, leche, mantequillay queso, aceites vegetales (de girasol, maíz, ajonjolí, algodón), margarina,aguacate, aceitunas, algunas semillas como el maní, merey, pistacho, almendras,nuez.

Vitaminas

Ellas son las vitaminas A, D, E, K, C, complejo B y el ácido Fólico.Cumplen funciones esenciales para el organismo. Ayudan en el procesode transformación de energía y favorecen el sistema de defensa del cuerpocontra las enfermedades. Se encuentran en casi todos los alimentos en especial en las frutas,hortalizas y alimentos de origen animal.MineralesEntre los principales minerales se encuentran: calcio, hierro, yodo yel zinc.Ellos participan en diversas funciones específicas y forman parte delos tejidos del cuerpo (Ej.: el calcio forma y mantiene los huesos y dientes;el hierro forma parte de la sangre). Los minerales intervienen en elcrecimiento, reproducción del ser humano, la función muscular, entre otros.Se encuentran principalmente en los alimentos de origen animal.FibraLa fibra ayuda a expulsar las heces con facilidad, previene el cáncerde colon y reduce el colesterol en la sangre.Se encuentra en los alimentos de origen vegetal como hortalizas(zanahoria, tomates, lechugas, pepino), frutas (melón, patilla, naranja,manzana), granos (caraotas, arvejas, lentejas, frijoles), verduras (yuca, apio,batata) y cereales integrales.¿CÓMO SE CLASIFICANLOS ALIMENTOS?Los alimentos se clasifican en tres grandes grupos básicos, según lafunción que cumplen los nutrientes que contienen:Grupo   Alimentos que loconformanAlimentos plásticos o reparadoresContienen en mayor cantidad proteínas   Laleche, carnes (de res, aves, cacería), huevos, pescado, embutidos, queso,yogurt.AlimentosreguladoresContienen en mayor cantidad vitaminas y minerales.   Las frutas (melón, patilla, naranja, manzana)y las hortalizas (lechuga, zanahoria, repollo, tomate).AlimentosenergéticosContienen en mayor cantidad carbohidratos y grasas. Los cereales (maíz, arroz, trigo, sorgo),granos (caraotas, frijoles, lentejas), tubérculos (también llamadas verdurascomo ocumo, papa, yuca), plátano, aceites, margarina, mantequilla, mayonesa.
   Ahora bien definiendo estosconceptos generales podemos definir un tipo de dieta para perder peso si es elcaso, el consumo de los alimentos debe hacerse de forma ordenada  evitando los abusos y me refiero a que si ustedabusa de un exceso de carbohidratos las consecuencias serán en aumento de pesoy hasta obesidad.En nuestra siguiente entrega empezaremos con las dietas como llevarlasy tips complementarios  para usted. Hastapronto.