Sándwich de pollo marinado y mayonesa chipotle

Con esta preparación de un buen Sándwich de pollo marinado y mayonesa chipotle quedaremos más que maravillados, es muy fácil de hacer y tiene los sabores que más nos gustan, el de la mayo chipotle por ejemplo, el aguacate o el del bacon, es que todos sus ingredientes son deliciosos por si solos, imagínate si los juntas todos en un solo sándwich. En fin, pero que nos vamos a encontrar con esta preparación, pues muy sencillo, al marinar el pollo en las especias y el limón, además de absorber el sabor de las especias, el limón cierra la carne exterior del pollo como si se estuviese cocinando, que a su vez esto hará que cuando la cocinemos en la plancha, retendrá la gran mayoría de los jugos dentro del pollo, ya lo verás, casi no perderá líquido, reteniéndolos todos en el interior, obteniendo así una pechuga de pollo extremadamente jugosa y sabrosa, pero para que seguir contándotelo si ya estoy salivando del gusto, no te hago más spoiler de lo que viene a continuación en esta maravilla.

Este sándwich no solo es equilibrado y sabroso, también nos da una posibilidad de entre tantas, de disfrutar a los que somos muy fan de la Mayonesa chipotle, además al estar lleno de color y sabor nos soluciona una comida o cena completa y deliciosa. Versiones muy similares se preparan al suroeste de los Estados Unidos, con ligeras variantes, esto es casi un Club Sándwich, así que siéntete libre de quitar o añadir los ingredientes de los que dispones o más te gusten.

RECETA Nº 408 - SÁNDWICH DE POLLO MARINADO Y MAYONESA CHIPOTLE

INGREDIENTES

PARA EL POLLO MARINADO

• 1 pechuga de pollo amarillo limpia
• 1 limón (zumo)
• 1 pzc pimentón ahumado
• 1 pzc comino molido
• 1 pzc pimienta negra molida
• 1 pzc orégano seco
• Sal fina

PARA EL SÁNDWICH

• 2 panes para hamburguesa
• 6 tiras de bacon
• 2 cs Mantequilla a temperatura ambiente
• 6 lonchas de queso americano
• Aros de cebolla morada
• Lechuga iceberg cortada en juliana fina
• 4 rodajas de tomate maduro
• 1 aguacate cortado en tiras
• Sal fina

PREPARACIÓN

PARA MARINAR EL POLLO

1. Ponemos la pechuga de pollo sobre una tabla, cortamos en dos partes iguales en peso y la espalmamos bien, salpimentamos y reservamos.

2. Ponemos en un bol amplio todas las especias con el zumo de limón y removemos, seguidamente metemos la pechuga de pollo, le damos la vuelta para que se empape bien, cubrimos y dejamos marina en frío al menos una hora.

PARA EL SÁNDWICH

3. Mientras, preparamos el resto de ingredientes y untamos la mantequilla por ambas caras interiores de nuestros panes que previamente hemos cortado por la mitad horizontal.

4. En una plancha o parrilla a fuego medio, ponemos nuestro pan a dorar por el lado de la mantequilla. Retiramos y guardamos cuando haya dorado en su interior.

5. Entre dos papeles absorbentes de cocina, ponemos nuestras tiras de bacon y metemos en el microondas a 800w durante 2 minutos. Sacamos, cambiamos el papel y volvemos a meterlo de igual manera otros 2 minutos más, solo con papel debajo esta vez. Si quieres, puedes cocinar tu bacon de manera tradicional si lo prefieras.

6. En la misma sartén dónde doramos los panes, añadimos 1 cucharadita de aceite y vamos a cocinar nuestra pechuga de pollo por ambos lados hasta dorar bien y un minuto antes de sacarlo, le ponemos el queso encima y tapamos para que se funda. Obtendremos unas pechugas extremadamente jugosas y un queso fundido chorreando por encima. Retiramos.

7. Es hora de montar el sándwich, colocamos una cucharada de mayonesa chipotle bien extendida en cada una de las caras interiores de nuestro pan, ahora, colocamos el pan inferior con la mayonesa hacia arriba y ponemos encima la lechuga, las rodajas de tomate con una pizca de sal, los aros de cebolla, el pollo con el queso, encima el bacon y por último medio aguacate cortado en tiras encima de cada sándwich con una pizca de sal, cubrimos con la tapa del pan y tremenda "bestia"! a disfrutar

Este es un sándwich realmente lleno de sabor y muy jugoso a pesar de hacerlo con pechugas, si quieres puedes usar muslos o contramuslos deshuesados, pero límpialos bien retirando todos los cartílagos. Puedes usar las lechugas, cebollas o los quesos que te parezcan, así como añadirle un huevo frito, jamón cocido, panceta, en fin, esta no es una receta tradicional, así que tenemos margen de hacer lo que nos de la gana, ojalá esta receta te sirva de buena guía para que te montes un sándwich en condiciones y aproveche así tu deliciosa mayonesa chipotle. Tienes la posibilidad de añadir un chorrito de tequila en el marinado para darle un toque más cabrón!