Como ves, sus usos son múltiples, vale mucho la pena tener este Rub en nuestra despensa y si ves en alguna receta como ingrediente un tal Italian seasoning, que sepas que es lo mismo y aunque no sea una receta tradicional de gastronomía italiana, ayuda mucho para dar ese toque mediterráneo a tus platos, en la región de la Emilia Romagna si puedes encontrar un aderezo similar pero más sencillo, compuesto de salvia, ajo, romero, sal, pimienta negra molida y en algunos casos laurel, a esta mezcla la conocen como salamoia bolognese ( salmuera boloñesa). Se dice que esta "sal aromatizada" fue creada por un carnicero en Bolonia. Recetas para hacer este sazonador hay miles, llevo años haciendo diversas variantes y créeme que después de todo este tiempo esta mezcla es la mejor, pruébala y verás como te vuelves il capo en tu cocina.
RECETA Nº 357 - SAZONADOR ITALIANO
INGREDIENTES
- 3 cs orégano seco
- 2 cs albahaca seca
- 2 cs semillas de hinojo
- 1 cs tomillo
- 1 cs perejil seco
- ½ cs romero seco
- 1 cs cebolla en polvo
- 2 cs ajo en polvo
- ½ cc pimentón
- ½ cc pepperoncino o chile seco molido (opcional)
- ¼ cc pimienta negra molida
- 1 cc azúcar blanco
- 1 cc sal de apio
PREPARACIÓN
1. En un recipiente con tapa colocamos todas las especias, cerramos y agitamos bien hasta mezclar todo. Guardar en un lugar seco y sin luz directa.
Si no tienes sal de apio, usa sal normal. Usa fácilmente esta mezcla para hacer una vinagreta con el sabor de Italia mezclando 2 cucharaditas de esta mezcla, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de vinagre balsámico, mezcla bien y Presto! A disfrutar. Como ya dijimos anteriormente, esta mezcla tiene cientos de variantes, tú prepárala como quieras, puedes añadirle, salvia, ajedrea, mejorana, estragón, eso sí, no te olvides, el orégano, la albahaca y por último, pero no menos importante, no olvides las semillas de hinojo, sin estos ingredientes tienes más posibilidades que obtengas un sazonador polaco o griego y no uno italiano, sin exagerar.