Preparación del glaseado que deberá reposar hasta el día siguiente Hidratar la gelatina en agua fría al menos 10 minutos. Reservar en la nevera con el agua. Calentar hasta llegar a los 103 º C la glucosa con el azúcar y los 50 gr. de agua, retirar del fuego y verter sobre la leche condensada. remover bien y en la mezcla todavía caliente añadir el chocolate blanco, mezclando bien con una espátula hasta que se derrita por completo. Seguidamente incorporamos la gelatina disuelta y removemos enérgicamente. Por último agregamos unas gotas de colorante azul, y le pasamos la baidora muy lentamente, hasta que tengamos un glaseado sin grumos y con un color uniforme. Reservar en la nevera hasta el día siguiente. Para hacer el semifrío colocar la base de bizcocho en un aro de pastelería sobre una bandeja y ésta forrada con papel. Pincelar con un poco del ponche para que el bizcocho quede jugoso y reservar. En un poner la crema de coco. Hidratar las 6 hojas de gelatina y diluirlas en la leche de coco bien caliente. Mezclar con la crema de coco y luego agregar el coco rallado. Por último añadir la nata semimontada o la nata de textura espesa bien fría. Mezclar y llenar el aro, dejando un pequeño espacio para el glaseado. Reservar en la nevera hasta que cuaje. Dos o tres horas. Una vez cuajado el semifriío, calentar un poco el glaseado, hasta 30º C y glasear sólo la parte de arriba, por lo tanto lo haremos con el molde puesto. Dejar en la nevera. A la hora de servir, retirar el aro, colocar en bandeja o plato de presentación, adornar a gusto y listo.
* La crema de coco es muy dulce, por ello no le añado azúcar, pero si gusta más dulce se le puede añadir entre 50 y 75 gr. de azúcar