Como ya sabeis, se han puesto de moda los sabores orientales, desde que abrieron sus puertas los primeros restaurantes chinos, allá por los 80´s, hemos experimentado un gran crecimiento de esta población en nuestro país, su cultura, su comida, ropa, calzado ...
Los alimentos que antes ni conocíamos o eran imposibles de encontrar en un supermercado los tenemos ahora al alcance de nuestras manos muy fácilmente, ingredientes, salsas, pastas, fideos, bebidas... que antes nos parecían extraños y exóticos, los adaptamos hoy a nuestra dieta diaria, como es el caso de la salsa de soja, que combina perfectamente para una carne al horno, marisco a la plancha, verduras, pastas e incluso en frío como aliño de una ensalada.
Aquí os pongo un ejemplo de cómo transformar la receta de setas de siempre, en una receta original y que cambia completamente el sabor.Esta receta la hago mucho en casa, tanto para acompañar carne o pescado, como de primer plato o entrante y nunca se me habia ocurrido meterla en Lacajita, pero creo que debo darla a conocer a todos los que seguís este blog, porque os lo mereceis...
Sofrío primero el jamoncito picado para que se dore y quede crujiente, añado el ajo también picadito y remuevo un poco, añado las setas escurridas y sofrío durante un par de minutos, sin dejar de remover.
Riego ahora con el vino tinto y espolvoreo con la pimienta generosamente, tiene que tener un toque picantito.Rehogo dos o tres minutos a fuego vivo, hasta que se evapore el alcohol del vino, bajo el fuego y añado un chorrito de salsa de soja. Dejo cociendo a fuego lento unos 10-12 minutos hasta que reduzca la salsa.
Presento con un poquito de perejil picado por encima.