Los granos germinados son alimentos vivos con una alta capacidad desintoxicante, su valor nutritivo asciende del 100 al 1.000% e incluso hasta 10,000%, a diferencia de un grano molido. Mejor aún, brindan propiedades terapéuticas, entre las que podemos mencionar que reducen el índice de colesterol y fortalecen el intestino, características que los sitúan hoy día como una opción en la dieta alimentaria.
La naturaleza a través de los germinados tiene la magia de conservar su salud y su bienestar físico, al mismo tiempo que nos proporciona la oportunidad de consumir un alimento nutritivo. Los germinados provienen de semillas que han iniciado su proceso de crecimiento gracias al contacto con el agua, el aire y el calor. Una de sus ventajas más significativas es el hecho de que hacen más fácilmente digerible aquello que por si mismo no lo es. Un germinado se convierte en un alimento fácilmente asimilable que libera todo sus nutrientes encapsulados, y aumenta de forma espectacular el valor nutricional de la propia semilla. Cuando esta semilla se hace germinar – al ponerla en contacto con los elementos antes mencionados– sus enzimas –llamadas diastasas– se activan y dan lugar a nuevas metamorfosis:
• Las sustancias nutritivas contenidas en la semilla, lo que se llama el albumen, son predigeridas por efecto de dichas enzimas.
• Las proteínas complejas se transforman en aminoácidos simples algunos de los cuales son imprescindibles para el ser humano.
• Las sales minerales se multiplican.
• Se sintetizan abundantes vitaminas que, de hecho, aumentan su cantidad de forma exponencial.
• Las grasas se convierten en ácidos grasos.
• El almidón se reduce a maltosa y dextrina, azucares más simples que exigen menos esfuerzo al aparato digestivo, liberan energía más rápido y producen un efecto estimulante.
• Se forma la clorofila muy similar estructuralmente a la hemoglobina y que, como ella lleva oxigeno a las células y es un buen agente desintoxicante y regenerador del organismo.
UNA OPCIÓN VERDE
Los germinados son alimentos vivos de los cuales podemos obtener un inmejorable alimento nutritivo y vital. Son alimentos ricos en enzimas digestivas; vitaminas A, B, C, E y K; aminoácidos; clorofila; oligoelementos como el Yodo, Zinc, Selenio, etc.; y minerales como el Calcio, muy esenciales para el organismo, ya que ayudan a mantener nuestro cuerpo en equilibrio y a recuperar nuestra autentica calidad de vida.
Una de las razones más contundentes que debemos tener para incluir germinados en nuestra dieta cotidiana es la alta capacidad desintoxicante que tienen, y más en un medio como en el que nos desenvolvemos el cual por desgracia es un gran foco de contaminación a todos los niveles.
PROPIEDADES TERAPÉUTICAS DE LOS GERMINADOS
• Favorecen los procesos de desintoxicación, depuración y eliminación de residuos almacenados en los tejidos o en la sangre.
• Fortalecen el Sistema Inmune.
• Estimulan las secreciones del páncreas.
• Facilitan la digestión al activar los procesos de regeneración y desinflamación del aparato digestivo lo que a su vez revitaliza los mecanismos metabólicos internos.
• Mejoran el funcionamiento intestinal lo que resulta un alivio para quienes padecen estreñimiento.
• Además fortalecen el intestino y la flora intestinal y contribuyen a eliminar gases y desechos.
• Rebajan el índice de colesterol.
• Tonifican el sistema nervioso.
• Ayudan a mantener la elasticidad de las arterias.
• Contribuyen a mantener la vitalidad del sistema glandular.
• Retrasan el envejecimiento: sus componentes permiten que las células del cuerpo se mantengan jóvenes durante más tiempo.
• Favorecen en general el metabolismo por su acción reconstituyente.
En resumen los germinados verdes proporcionan a nuestro organismo acciones antioxidantes, anticancerígenas, prevención de anemias, y no solo participa en nuestro bienestar, sino en nuestra belleza también, pues los germinados favorecen la eliminación de toxinas, o grasas, a la conservación del cutis, al brillo y crecimiento del cabello, en fin nos dan un mundo de nutrientes que nuestro organismo requiere para su buen funcionamiento.
Estos pueden consumirse tal cual frescos, con limón y sal, con amaranto y miel, con aderezos, en ensaladas, acompañados con otros vegetales, con carnes de cualquier tipo, licuarlos con agua, jugos o frutas. Es recomendable no se cuezan, pues la cocción les quita su cualidad como alimento vivo, y su potencial de enzimas, vitaminas y sustancias biológicas se reduciría prácticamente a 0%.
Se pueden encontrar solos o combinados: de Alfalfa, Brócoli, Amaranto, y Cebolla- Zanahoria- Rábano, etc. Los germinados orgánicos proporcionan vitalidad para ayudar a mantenerse sanos y son ampliamente recomendados como opción rica en nutrientes para una buena alimentación.