Esta es una receta deliciosa de las de mojar pan y no parar y al mismo tiempo muy presentable en celebraciones.Lo mejor es el sabor tan característico que le da el queso Roquefort y el vino dulce, lo hace increíblemente delicioso.Para el reto que dirige Marikilla @gordeandoporelmundo y #gordeandoconqueso os comparto este delicioso plato para disfrutar en los mejores momentos.
Solomillo al roquefort
Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo.
- Sal.
- Pimienta.
- ½ cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 100 ml de Pedro Ximénez o vino dulce de Málaga.
- 200 ml de nata.
- 100 gr de queso Roquefort.
- Patatas paja para acompañar.
Elaboración:
- Se corta el solomillo de cerdo ya limpio en medallones.
- Se pasan por la sartén con un poco de aceite, sal y pimienta a fuego fuerte para sellarlos bien y se reservan.
- En esa misma sartén, a fuego muy suave, se echa la cebolla muy picada y el ajo para dorarlos.
- Se añade el vino y se deja reducir el alcohol antes de agregar la nata.
- Cuando esté la nata reducida y todo bien integrado se añade el queso.
- Se bate esta salsa para que quede muy fina y se incorporan los medallones de solomillo.
- Se deja cocinar unos minutos para que se combinen bien los sabores y se sirve bien caliente acompañado de lo que mas guste.