- Salpimentar un solomillo de cerdo entero, y sellar en una sartén con un chorrito de aceite. Cando esté bien dorado, retirar y dejar templar. Cortar en rodajas, pasarlos vuelta y vuelta en la sartén, y servir con la salsa caliente por encima.
- Salsa de naranja: Poner en un cazo al fuego 250 ml. de zumo de naranja, 25 grs. de azúcar moreno, 100 grs. de demiglas y una rama de romero durante 10´. Retirar el romero y dejar hasta que termine de reducir.