Solomillo encebollado
Esta rica receta es una delicia. Yo la acompañé con un poco de arroz pero con patatas con esas patatas fritas que te salen tan bien quedarán riquísimas y créeme cuando te digo que no va a sobrar nada. ¡¡¡Comprobado!!!
Ingredientes:1 kg de Solomillo de cerdo limpio2 o 3 Cebollas, depende de si son grandes o pequeñas, pero también va a gusto de cada cual.2 Dientes de ajo1 Vaso de vino blancoSalPara aromatizar puedes elegir las especias que más te gusten yo usé:
- Tomillo
- Orégano
- Pimienta
- Hoja de laurel
Elaboración:Corta en medallones de un dedo de grosor, enharina levemente (opcional), esto hará que después la salsa quede un poco más espesa., y sella en una sartén hasta que estén bien doraditos pero aún crudos por dentro.Aparta en un plato y en el mismo aceite sofreír la cebolla cortada en juliana hasta que esté blandita.Agrega en este punto el solomillo que habíamos apartado en el plato junto con la hoja de laurel y si quedó un poco de jugo también agrégalo, eso es SABOR también.Rocía con el vino blanco y deja reducir para que se evapore el alcohol al menos durante 15 o 20 minutos a fuego medio. Antes de acabar la cocción agrega las especies y deja un ratito más para que los sabores se unifiquen.
El arroz cuécelo en abundante agua salada y cuando esté blando cuélelo y lávalo para quitarle el almidón.En una sartén pica un poquito de ajo y perejil y yo le puse un poco de la salsa del solomillo, agrega el arroz cocido y mezcla todo. Tendrá un sabor exquisito y casará perfectamente con el solomillo.