.Esta es una receta ideal para estos días de verano tan calurosos que se avecinan, es una receta muy fresquita, fácil y rápida de hacer.
100 ml de nata para cocinar o yogur griego
unas hojas de hierbabuena
Cortar el melón en cuñas, limpiarlo de piel y pepitas y trocear. Pasarlo por una batidora junto con el limón y posteriormente por el chino para eliminar algún hilo fibroso que se haya podido colar.
Por otro lado cortar unas lonchas de cecina o ibérico para los mas clásicos en tiras finas y reservar..
Por otro lado triturar la hierbabuena con el aceite y reservar.
Mezclar la nata con el melón triturado y añadir un pellizco de sal. Dejar enfriar en la nevera.
A la hora de servir la sopa de melón añadir las virutas de cecina o jamón y un poco de aceite de hierbabuena.