Siempre suelo decir que si en la cocina puedo hacer un plato, con buen resultado, empleando en elaborarlo una hora pues no me voy a estar dos.Otra cosa, entre muchas, que siempre digo, es que hay que aprovecharnos de los buenos productos elaborados que encontramos en el mercado, que los hay y muy buenos.
Pues este plato de sopa, que está para repetir, no empleé en su elaboración apenas 20 minutos, si, y era para 4 personas, con ello quiero decir que en ocasiones, si tenemos invitados, nos ponemos nerviosas pensando que vamos a hacer , bueno, pues, esta es una buena solución.
Ingredientes para 4 personas: 1litro de caldo de navidad300-400gr de saquitos de pasta fresca rellenos de jamón150 gr. de fredolics o negrillas en conserva 1 diente de ajoPerejilAceite de oliva virgen extra
Lavar las setas, escurrirlas bien y trocearlas. En una sartén con un poco de aceite saltearlas durante unos 8-10 minutos, añadir el ajo picadito, dejar un minuto más. Reservar.
En una olla poner ¾ l de caldo, llevar a ebullición y cocer la pasta fresca siguiendo las instrucciones del fabricante.
Añadir las setas reservadas, dar un hervor.Emplatar y repartir por encima un poco de perejil picado.
NOTA: El caldo empleado es un Caldo de Navidad de Aneto (aquí) **Evidentemente podemos hacer el caldo nosotros, os dejo la receta de cómo yo elaboro un caldo muy completo (aquí) ** Los saquitos son de pasta fresca de Cosas de pasta (aquí) , de gran calidad. ** La cantidad de pasta empleada es orientativa. ** No he puesto sal, ya que los saquitos al ir rellenos de jamón y el caldo que está en su punto no lo creo necesario, pero ya sabéis, a vuestro gusto.