Nueva Zelanda fue el primer país que dio la bienvenida a esta iniciativa el pasado año con el fin de que, a nivel internacional, se incrementara el consumo de fruta y verdura y conseguir, de esta forma, una mejora de la salud. Este país es líder en este campo y el lema 5+ A Day (5 al día) ha unido a otros 23 países en esta celebración.
En España, la Asociación “5 al día” trabaja creando campañas con el objetivo de promocionar hábitos de alimentación saludables y el consumo de 5 raciones de frutas y hortalizas al día.
Así que aquí estamos, contribuyendo a esta bonita iniciativa. Viviendo como vivo ahora en Holanda, tenía que preparar una de sus sopas más conocidas, tan fácil de hacer y que tiene como protagonista a esa fruta (mal clasificada como verdura) que es el tomate. La confusión proviene, probablemente, de la práctica cultural de clasificar las plantas comestibles por el sabor, dulce es igual a fruta y no dulce es igual a verdura.
¿Vamos con la receta?
Ingredientes: 100 g pan; 8 cucharadas aceite oliva; 2 dientes ajo; albahaca (mejor si es fresca); 1,5 l caldo de verduras; 1 kg tomates; 2 cucharadas salsa tomate; 1-2 cucharadas azúcar; sal; pimienta; parmesano rallado.
Preparación: Poner el aceite en una cazuela y sofreir los ajos pelados y cortados a fuego moderado hasta que empiecen a dorarse.
Cortar el pan en rebanadas finas y dorar en el mismo aceite por ambos lados. Salpimentar.
Escaldar los tomates, pelarlos y triturarlos con la batidora o el robot, dejando que caigan sobre el pan. Sofreir a fuego vivo durante 3-4 minutos y mezclar. Añadir la salsa de tomate.
Añadir el caldo hirviendo, tapar la cazuela y cocer a fuego suave durante 30 minutos. Rectificar el punto de sazón añadiendo azúcar y, finalmente, una cucharadita de albahaca picada. Volver a pasar todo por la batidora para obtener una sopa homogénea.
Servir muy caliente con el queso parmesano rallado por encima.
Como os he comentado, con esta receta quiero contribuir a celebrar el Dia Mundial de las Frutas y Verduras. ¡Que aproveche!
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