Texto original escrito por Ana. Sígueme en Instagram
¿A quién no se le antoja una sopita con sabor casero? Esta es una receta muy sencilla que te calentará el cuerpo y el alma. Es nutritiva, con una consistencia cremosa y espesa, y a la vez ligera pues no se utilizan lácteos.
Ingredientes
- 4 ramas de apio picadas
- 4 zanahorias picadas
- 1/4 de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados o machacados
- 1 cucharada de ghee
- 1 taza de caldo de pollo o de vegetales o agua
- Sal y pimienta al gusto
- En una olla caliente, sofreír la cebolla en el ghee hasta que se acitrone (se ponga transparente).
- Reducir la flama y añadir el ajo, el apio y las zanahorias. Mover constantemente para que el ajo no se queme y todas las verduras se cuezan ligeramente.
- Licuar con la taza de caldo de pollo o de vegetales o agua hasta lograr una mezcla homogénea.
- Verter en la misma olla y cocinar hasta que se espese.
- Sazonar al gusto con sal y pimienta.