Hoy para gastar un par de pepinos que rondaban por la nevera, he preparado esta sopa fría, la he acompañado con daditos de queso feta.
Introducir la cebolla, el ajo, el aguacate y el pepino pelado en la jarra, y triturar o programar la velocidad progresiva 6-10 durante 10 segundos.
Agregar el resto de los ingredientes y programar la velocidad 10 durante 1 minuto.
Se puede añadir agua en caso de estar muy espeso.
Guardar en el frigorífico para servir frío. Yo lo he servido con los daditos de queso feta, 4 pimientas y un chorrito de aceite por encima.