![Sopas de ajo o castellana](http://m1.paperblog.com/i/321/3215448/sopas-ajo-o-castellana-L-Gf2nsD.jpeg)
Ingredientes para dos raciones
Pan asentado, cortado en rebanadas finas
2 grandes o 3 pequeños dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
½ cuchara de pimentón dulce
1/2 l. de caldo de ave o agua
Huevos 2
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Ponemos el aceite, en una cacerola con los dientes de ajo, cortados en laminas finas, de dejamos que se doren , pero sin que se quemen, los ajos quemados amargan.
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Añadimos dos o tres laminas de pan y dejamos que se frían un poco.
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Cuando estén fritas las rebanadas, retiramos la cacerola del fuego.
Le añadimos el pimentón, removemos para que no se queme.
Tenemos caliente el caldo de ave, y se lo añadimos a la cacerola, si no tenemos caldo, lo podemos hacer, con una pastilla de caldo concentrado, o añadir agua, probamos de sal.
Dejamos cocer, unos 10 minutos, a fuego suave, si los ajos fritos, no te gustan los partes mas gruesos, y cuando terminen de cocer los 10 minutos, los retiras de la cacerola, si vemos que ha consumido mucho caldo le echamos un poco de agua, y dejamos que vuelva a hervir.
En los platos, o cuencos, que los vamos a servir la sopa, les ponemos unas rebanadas de pan cortadas muy finas.
Cascamos un huevo en un bol a parte, ( los huevos debemos cascarles, en un recipiente aparte y de uno en uno, por si alguno nos sale mal, que no nos estropee la comida) y si esta bien, se lo ponemos encima del pan con cuidado, y con un cucharon vamos echando del caldo cociendo, el huevo se nos van a cuajar la clara, y la yema nos va a quedar cruda, removemos un poco, para que se reparta el huevo.
Una sopa que es económica, que aprovechas pan que queda el día anterior, y que si te gusta el sabor a ajos es deliciosa.
Espero que os guste, besosAditahttp://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed .blogID=562637384729638407#othersettings http://feeds.feedburner.com/lacocinadeadita/KDQi