Ingredientes: 250 g spaghetti; 750 g almejas; 1 diente ajo; perejil fresco; aceite; sal; pimienta.
Preparación: Poner las almejas en remojo en abundante agua con sal para que se purguen bien y eliminen cualquier resto de arena.
En una cacerola con un fondo de aceite poner a sofreír el ajo entero a fuego suave. Mientras el aceite coge sabor, colar y enjuagar muy bien las almejas y echarlas a la cacerola. Tapar, subir el fuego y dejar que se abran, moviendo de vez en cuando el recipiente. Cuando se hayan abierto apagar el fuego y retirar las almejas, reservando el jugo y descartando el ajo (en este punto podéis decidir si queréis quitar las valvas por completo o no).
Cocer los espaguetis en abundante agua con sal durante 8 minutos. Poner el jugo de las almejas en una cazuela, colar la pasta y añadirla junto con unas cucharadas del agua de cocción y continuar la cocción de la pasta otros 2-3 minutos, mezclando bien y tapando la cazuela. Al final de la cocción añadir las almejas y perejil fresco picado, mezclar y servir inmediatamente.
Directamente procedente de la tradición de Campania, este es uno de los platos más importantes de la cocina italiana y el más popular entre los primeros platos de pescado. Además de ser el plato del domingo es el verdadero icono de la Navidad o la víspera de Año Nuevo. Un plato sencillo y muy sabroso que a mi, personalmente, me encanta y hago de vez en cuando aunque, increíblemente, aun no había publicado en el blog.
Y ahora vamos con las propuestas de las participantes donde el pescado ha sido el protagonista absoluto. ¡Como siempre GRACIAS!
Nos despedimos con estas grandes propuestas hasta el año que viene que retomaremos el reto pero ahora nos tomamos un descanso para disfrutar las fiestas en familia. ¡Os deseo unas Felices Fiestas!