Así que decidimos hacer Spitzbuben o Galletas especiadas de Navidad Alemanas
Mi cuñada Tine es alemana por lo que elegir país ha sido fácil , hable con ella para que me diera alguna pista de que poder hacer y estas galletas han sido las elegidas . Son unas galletas especiadas , muy suaves , rellenas de mermelada y con mucha azúcar glass que recuerda a las grandes nevadas .
Las galletas han sido todo un éxito , casi no llegan a las fotos y eso que las pude en alto , pero mi pequeñín se las ingenió para llegar hasta ellas y poder meter el dedito en el azúcar glass , por eso algunas de ellas salen en las fotos perjudicadas jajajaja!! Que nos gusta espolvorear galletas J
90 gr de nueces molidas.90 gr de azúcar.290 gr de harina de trigo1/4 de levadura en polvo.1 huevo pequeño.180 gr de mantequilla con salEspecias { canela en polvo , clavo , nuez moscada }Mermelada Azúcar glass
- Lo primero que tenemos que hacer es triturar las nueces con el azúcar , que reservamos .
- Tamizamos la harina , la levadura y las especias . El clavo y la nuez moscada es mejor si las rallamos en el momento , así conserva mejor los aromas .
- Añadimos el huevo y la mantequilla y vamos mezclando con los ingredientes tamizados .
- Añadimos el azúcar y las nueces y mezclamos bien hasta que la masa de las galletas quede homogénea .
- Envolver la masa en papel film y la dejamos en el frigorífico al menos 30 minutos .
- Entre dos hojas de papel de hornear estiramos nuestra masa , con un grosor aproximado de 3 mm . Vamos cortando las galletas y con un cortador más pequeñito vamos haciendo las galletas superiores
- Horneamos a 150 º , 10 minutos , separadas entre ellas porque al tener levadura crecen un poco
- Dejamos enfriar antes de espolvorear con el azúcar glass.
- Rellenamos con mermelada , yo he usado de frutos rojos , pero podéis utilizar la que más os guste .y vamos montando las Spitzbuben.
- Se conservan perfectamente en una lata , pero no creo que os duren demasiado , prque están riquísimas .
Son unas galletas deliciosas que nos han acercado un poquito más a la familia en estas navidades , animaros con la receta son muy fáciles y riquísimas ..