Hoy vamos a preparar un Strudel fácil de membrillo con el que vais a chuparse los dedos.
El Strudel de manzana o Apfelstrudel es un dulce típico de Austria y del sur de Alemania, que por su sencillez y sabor ha traspasado fronteras.
Tradicionalmente se hace con una fina y crujiente masa parecida a la pasta brick o a la philo, por eso yo la he simplificado utilizando estas masas.
Cuando la horneas bien pintada con mantequilla, estas hojas se vuelven super crujientes, con un relleno ácido y dulce, que sólo el membrillo puede darle.
Y si lo presentas como yo, con unas natillas o le añades una bola de helado, este Strudel fácil de membrillo se puede convertir en el postre perfecto para una comida formal.
¿A que ya os estáis relamiendo?
Cómo preparar tu Strudel fácil de membrillo, paso a paso:
Ingredientes:
- 3 hojas de pasta brick
- 2 membrillos
- 1/2 copita de licor (ron, brandy, licor de manzana, amaretto…)
- Almendras laminadas
- Mantequilla para pintar la masa
- Azúcar y canela
- Pasas, nueces, o los frutos secos que más te gusten (opcional)
- Huevo para pintarlo por fuera
Preparación:
Pelamos y cortamos el membrillo en trocitos pequeños, y los dejamos macerar con el licor, unas tres cucharadas de azúcar y media cucharadita de canela. A mí me gusta el sabor ácido del membrillo, pero si prefieres, puedes añadir azúcar a tu gusto.
Mientras se unen los sabores, extendemos la primera hoja de pasta brick y la pintamos con mantequilla. Espolvoreamos un poco de almendra laminada y cubrimos con otra hoja de pasta brick, repitiendo la operación.
En la tercera hoja, repartimos el membrillo macerado (y los frutos secos si nos gustan) y cerramos, primero doblando los extremos, y después enrollándolo, procurando que el cierre quede en la parte de abajo.
Pintamos con huevo batido y cubrimos con almendras laminadas y azúcar.
Horneamos a 180º unos 40 minutos, hasta que quede dorado y crujiente.
Servimos templado o frío, y puedes acompañarlo con helado de vainilla o con unas natillas o crema inglesa.
¿A que es más sencillo de lo que esperabas?
Si estás buscando postres fáciles y rápidos, tienes que probar este delicioso Clafoutis, o este espectacular Coulant de chocolate que puedes dejar congelado para hornearlo en el último momento.
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