En los conocimientos especializados es poco común, porque el hecho de no tener una idea previa al no conocer el tema, nos hace ser más predispuestos a escuchar que a tratar de convencer. Sin embargo, en las ciencias de la nutrición humana, como todo el mundo cree saber, el debate está asegurado.
Como especialista en nutrición aplicada al deporte, divulgador y propietario de una marca de complementos nutricionales para deportistas, estoy sometido a esa presión constante, lo que me hace ser extremadamente cuidadoso en mis escritos para evitar polémicas inútiles y a veces muy desagradables.El mundo de los suplementos (en mi caso, complementos para mejorar el desempeño deportivo), es un mundo de cara o cruz, es decir, tiene sus devotos y sus detractores furibundos. De esa forma, se sale, por completo, del debate constructivo y científico y se entra en el extremismo radical poco dado al entendimiento y a mejorar el conocimiento. No se debate para aprender, sino para machacar al adversario con frases lapidarias (a veces muy desagradables). A veces, llegan a ser sutiles, pero igualmente dañinas y desafortunadas, como el comentario de una chica a un enlace mío a un artículo de divulgación de un estudio científico en el que me ponía… Y tiene una marca de suplementos.. Vaya tela. O bien, otro, en el que un agregado previo me escribió diciéndome que dejaba de estar en mi grupo de amigos al haber puesto una referencia a un artículo periodístico en el que se vinculaba a una marca de suplementos con la aparición de un ratón en la proteína de suero. Decía que no era ético criticar a otra marca….. ¡Madre mía, si supiera lo que hacen las marcas con la competencia…! ¡Digamos que algo sé porque he analizado muchos productos y me han obligado a firmar contratos de confidencialidad para no revelar determinadas cosas…!Bueno, digamos que son gajes del oficio. Uno escribe… pues hay que apechugar con lo que te contestan.Sin embargo, lo que quiero poner de relieve es el hecho mismo del concepto “complemento, o suplemento”. Existen dos corrientes de opinión extremas al respecto.De un lado, están los puristas de la dieta natural y equilibrada que no precisa ningún tipo de complemento y que desautoriza a todos los que toman alguna pastilla diciéndoles que son gastos inútiles y que no tienen base científica. Son los mismos que ponen en cuestión “todos” los tipos y marcas de suplementos o complementos.De otro lado, aquéllos que viven obsesionados por las pastillas y toman toda clase de suplementos.El hecho anecdótico es que los menos necesitados de ningún suplemento ya que se preocupan mucho por su salud y llevan una dieta muy adecuada, por esa misma preocupación, tienden a consumir más esos productos, cuyo marketing, por cierto, se dirige específicamente a ellos como grupo de consumidores preocupados por una vida sana y sostenible.Sin embargo, los que toman medicación o llevan una comida poco adecuada, son los más escépticos a tomar estos suplementos, cuando, curiosamente, son los que deberían tomarlos.Voy a poner dos ejemplos: De un lado, tenemos a una joven preocupada por la ecología y sostenibilidad del planeta, que compra en una tienda Bio y que añade a su dieta habitual las hierbas (infusiones, etc), alimentos (semillas de Chía, Quinoa, Amaranto, trigo sarraceno…) y suplementos que le recomiendan en la propia tienda. Es, posiblemente, quien no los necesita y sin embargo, es la que los consume más.De otro lado, un ejecutivo, fumador (falta de antioxidantes..), estresado (cortisol alto..), con una dieta desequilibrada (ausencia de pescado…) y con medicación para la alergia y la dispepsia. La medicación que toma, es exclusivamente la que le recetan para su alergia y su dispepsia, añadiéndole de vez en cuando, benzodiacepinas para poder dormir y alcohol y cocaína en ocasiones especiales en que necesita algo de “marcha”. No diría yo que es el ejemplo de persona que se plantea la sostenibilidad de nuestro planeta, ni considera que sea conveniente tomar ninguna sustancia que le ayude a contrarrestar los efectos nocivos de su forma de vida, del tabaco y drogas y de la medicación. Desconoce por completo, esta persona, que su pronóstico de vida cambiaría con unos pequeños cambios en su estilo de vida y con unos complementos en su nutriciónUna pena que las cosas sean así, porque, dejando de lado que la dieta de los deportistas de elevada exigencia, exige una complementación muy cuidadosa, voy a poner a continuación una tabla sencilla de ejemplos de déficits de nutrientes provocados por la administración de fármacos.
Somos muy dados a adoptar posiciones extremas cuando debatimos (es lo que da lugar a la conversación..).