Suspiros de griñispos

Ya está aquí el Antroxu (carnaval) , hoy comienzan los festejos con el  dia de Les Comadres y hasta el martes próximo que enterraremos la sardina , nuestras cocinas , siguiendo con la tradición , estarán repletas de viandas típicas de estas fechas, tanto en dulce como en salado :  tortos con picadillo y huevos fritos,  un buen  pote de berzas, callos , tortillas varias,  casadielles, frisuelos, formigos , etc…..todo muy light ja ja….. aunque como se suele decir, una vez al año no hace daño ;) Hoy os traigo una de las dulcerías que también suelo elaborar por estas fechas, son unos suspiros de griñispos , como se llaman aquí en Asturias a los chicharrones o roxons. Para quien no habéis oído hablar de ellos, os diré que son los residuos que quedan cuando se derriten las grasas del cerdo para formar la manteca . Se exprimen muy bien poniéndolos en un trapo o gasa, apretando bien con la mano para que suelten la grasa y asi poder utilizarlos en los dulces , a los que dan un sabor especial………..
A mi me los suelen regalar la familia todos los años y los empleo para preparar la torta  o estas pastas que aún no os había enseñado porque cuando las preparo literalmente vuelan ;)
Venga manos a la obra que en un suspiro están hechos y en otro devorados ja ja ….
Ingredientes :
100 g de griñispos (chicharrones , roxons )150 g de azúcarDos cdas de anísUn huevo Una cdita(de las de café) de canela molidaHarina (la que admita, en mi caso fueron 150 g aprox ) Azúcar glas para espolvorear 

Elaboración :

Primeramente trituramos los griñispos . Batimos el huevo con el azúcar , el anís , la canela molida y los griñispos triturados. Agregamos poco a poco la harina , hasta conseguir una masa suave y moldeable. Podemos amasarlo a mano igualmente si no tenemos robot de cocina.Una vez hecha la masa, vamos cogiendo porciones del tamaño de una nuez , hacemos una bolita y la aplastamos un poco.Las depositamos sobre una bandeja forrada con papel vegetal e introducimos al horno durante 10-12 minutos a 180º (horno previamente caliente) . Aunque parezca que están blandas, al enfríar se endurecen . Dejamos reposar cinco minutos y las pasamos con cuidado a una rejilla para que se enfríen. Por último las espolvoreamos de azúcar glas . Con estas cantidades salen aproximadamente 25 unidades. FelizAntroxu !