La vuelta al trabajo, incluso cuando apenas se está una semana fuera, y de fiestas locales, me hizo encontrarme un par de montañas de papeles e emails, cual Alpes esperándome , y rápida la imagen del buen Sisifo se me vino lucida a la mente; por muchas veces que subas la piedra por la montaña, y pienses que por fin has dejado la mesa limpia y la bandeja de entrada vacía , pronto la redonda piedra vuelve a rodar hacía abajo y toca volver a empezar , asemejando el trabajo diario sin duda a una condena de los dioses, que se ríen al ver nuestros esfuerzos sin resultado ; pero no todo es malo, y siempre queda el descanso del guerrero en esa copa de vino nocturna, lejos de los calores de esta canícula.
El Talla de Diamante 2015 está elaborado por Bodegas Francoespañolas desde la misma Logroño, perteneciente por tanto a la D.O.C.Rioja ; es fruto de un coupage de viura 75% con chardonnay 25% , las cuales, tras una maceración en frío, fermentan juntas buscando la mayor carga aromática posible ; presenta un color amarillo muy pálido , notas aceradas, lagrima muy fina, con un sutil recuerdo del carbónico en fase visual, para un volumen del 12% ; buena intensidad aromática , manzana madura, frutas blancas con alguna nota cítrica no muy intensa ; buena entrada, dulzor muy amable con ese lado carbónico muy equilibrado e interesante, acidez no muy marcada quizás, echándola un poco de menos.
Un vino aparentemente sencillo, pero que me hizo pensar mucho en esos “frizzantes” que tanto abundan, y que buscan acercar el vino a los jóvenes; en mi opinión , este corte de vinos blancos , levemente dulces y con ese punto carbónico , les dan veinte patadas a los frizzantes que he probado, porque este sigue siendo vino , y creo que es un camino a seguir para llegar a ese público adolescente , que no olvidemos, es el futuro.
R.
Burgos Ciudad Gastronómica