Hace mucho tiempo que no cocino pasta...bueno de forma virtual, porque la pasta es un clásico en mi menú semanal, ya sea a la carbonara, en forma de lasaña o la más habitual, con carne, tomate y queso rallado....es que un plato de pasta suele gustar a tod@s y además se puede preparar con antelación y resolver una comida rápida o una cena, además tiene tantas variantes que no nos aburriremos nunca de cocinarla....
Hoy una excepción, un plato de pasta negra fresca al ajillo con gambas, almejas y mejillones, uhmmmm un plato exquisito, super rápido y con un sabor intenso...me gustaron mucho éstos tallarines frescos , una textura estupenda y deliciosa....además es un plato estupendo para los niños, tan sencillo y tan lleno de vitaminas procedentes del pescado...
INGREDIENTES
1 bolsa de tallarines frescos al nero di sepia1/2 cebolleta2 ajos100 gr. de almejas100 gr. de mejillones limpios200 gr. de gambas limpias (pueden ser congeladas)2 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de mayonesaperejil picadosal*opcional, un trozo de guindilla para el sofrito o una pizca de pimentón picante
ELABORACION
Abir los mejillones al vapor y sacar la carne.
Laminar los ajos y picar finalmente la cebolleta, pochar en las dos cucharadas de aceite hasta que transparenten, añadir las gambas, los mejillones y saltear unos minutos; añadir las almejas hasta que se abran y por último el perejil picado.
Cocer la pasta al dente y escurrirla, añadirla a la sartén dónde hemos hecho el sofrito y mezclar bien, añadir las dos cucharadas de mayonesa y remover hasta que la mayonesa se integre totalmente. Servir muy caliente con abundante perejil fresco picado.
Acompañar con un vino blanco fresquito o con una copa de cava....exquisito!!!!