Con todo, en 20 minutos, o menos, un plato que acompañado con una variada ensalada, nos puede solucionar una comida.
Ingredientes para 3 personas: 200 gr., de tallarines Udon1 c/s de mantequilla 2 yemas de huevo 150-200cc. de leche evaporada3 c/s de queso parmesano rallado50 gr. de almendras fileteadas tostadas.Sal, pimienta negra En una cazuela poner agua a hervir, añadir sal y la pasta. Seguir las instrucciones del fabricante en lo que respecta al tiempo de cocción. Colar y guardar un poco del agua de cocción.
En esa misma cazuela poner de nuevo la pasta, la mantequilla, el queso rallado y mezclar bien.Mezclar las yemas con la leche evaporada y verter a la cazuela. Remover hasta que se integre todo. Agregar un poco de pimienta negra e incorporar las almendras laminadas .
NOTA: La clara del huevo se bate un poco y se puede congelar. ** La cantidad de mantequilla es orientativa, se ha de poner un poco.** Las almendras laminadas si las tenéis sin tostar se hacen enseguida si se ponen en una sartén con una gota de aceite, ir con cuidado pues se pueden quemar enseguida.** c/s= cucharada sopera