INGREDIENTES
125 gr. harina
125 gr. azúcar
4 huevos
50 gr mantequilla
Ralladura de limón
Almíbar
150 gr de azúcar
150 ml de agua
50 ml de licor de frambuesas
500 gr de crema (nata para montar)
2 sobres de estabilizantes
5 cucharadas de azúcar glass
Encender el horno a 170º, con una brocha untar de mantequilla el molde, y enharinar sacudiendo la harina sobrante.
En un bol poner el azúcar, los 125 gr. (5 cucharadas sopera) rallar un poco de piel de limón.
Añadir los 4 huevos.
Ponemos una cacerola al fuego con la tercera parte o un poco menos de agua, el agua no tiene que tocar el bol, cuando cueza a fuego suave ponemos el bol con los huevos y el azúcar lo ponemos encima y empezamos a batir, pero el agua que no toque el bol nunca, batiendo así los huevos, van a subir muy rápido y aumentar tambien mucho.
Esta batido, cuando forman montañitas y no se bajan.
Añadimos el harina tamizada.
Y la mezclamos bien con una espátula con movimientos envolventes.
Añadimos la mantequilla liquida pero fría, si la metemos en el microondas con cuidado unos segundos, es suficiente, para dejarla liquida sin que se separe el suero .
Echamos en el molde la masa, llevamos al horno precalentado a 170º
Se cuece en unos 25 minutos según el horno, se pincha con una aguja y si sale limpia es que esta cocido.
Le dejamos que pierda calor y lo desmoldamos aun caliente.
Lo dejamos sobre papel de cocina o en una rejilla para que termine de enfriar, este bizcocho es una base muy buena para tartas o para comer solo.
Preparamos un almíbar con 150 g. de azúcar, y 150 ml. De agua, dejamos cocer 5 minutos a fuego suave y le añadimos 50 ml de licor de frambuesas, este licor es del Valle del Jerte.
Cortamos en tres disco, el bizcocho.
Montamos la nata, la crema tiene que estar muy fría, y si el recipiente donde la vamos a montar lo tenemos metido unos minutos antes en la nevera, mejor nos montara, batimos un poco y le añadimos el estabilizante, y cuando este casi montada, le vamos añadiendo el azúcar glass.
Con una brocha de silicona empapamos de almíbar, el primer disco de bizcocho, y le ponemos una buena capa de nata.
Tapamos con otro disco y hacemos lo mismo, mojamos con el almíbar y ponemos la capa de nata.
Decoramos los laterales con nata, y en la parte de arriba le decoras con chocolate, guindas o lo que tengas, hay que ponerle imaginación.
Espero que os guste, es sencilla y se prepara rápido, besos
Aditahttp://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed .blogID=562637384729638407#othersettings