Hace unos 10 años, probé por primera vez esta tarta en un bar que se llamaba "Las Tapas de Paula". Nos caía un poco lejos de casa, pero solo por degustar esta riquísima tarta, merecía la pena dar ese largo paseo de vez en cuando. Un domingo de invierno, de esos de tanto frío, que no te apetece salir, me decidí a probar suerte y cociné por primera vez mi tarta de cebolla; me apetecía tanto tomar una tapita!!!! Estaba buenísima, nos la tomamos con una cervecita y una ensalada e hicimos merienda-cena.
Después la volví ha cocinar alguna vez más, creo que desde la última vez han pasado por lo menos10 años....
Ingredientes: Pasta brisa (una lamina) 8 o 10 lonchas de bacon 2 cebollas grandes 2 dl de nata liquida 3 huevos 2 dientes de ajo 30 gr. de queso rallado Aceite de oliva Mantequilla Pimienta sal
Pelar la cebolla, cortarla en tiras y rehogarla unos 15 minutos. Retirar y reservar. Freír unos minutos el bacon cortado en tiras. Añadir el ajo cortado en láminas y sofreír unos minutos mas. Batimos los huevos con la nata y el queso rallado, salpimentamos y agregamos el bacon y la cebolla. Untaremos un molde de 22 o 24 cm con la mantequilla. Pondremos la masa extendida presionando bien sobre las paredes y el fondo, recortar la masa sobrante y pinchar el fondo con un tenedor. Verter sobre la masa la mezcla y meter en el horno previamente calentado a 200º unos 40 minutos. Los primeros 20' la tapamos con papel de aluminio, luego destapamos y dejamos que se dore hasta que este cuajada. Comprobamos como si de un bizcocho se tratase, ya sabéis, con una aguja.
Una vez cocida la tarta, dejamos que se enfríe y desmoldamos, colocamos en una fuente para servir y listo.
A emplatar!!!!
Que la disfrutéis!!!!
ANN