Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos L
120g de azúcar moreno
140g de harina
15g de maicena
15g de cacao en polvo
mantequilla para el molde (y/o papel vegetal)
Para el relleno:
200g de nata para montar
50g de azúcar glace
1/2 cucharadita de vainilla en polvo
150g de chocolate negro 70%
25g chocolate negro en virutas
1° Precalentamos el horno a 180°C.
2° En un recipiente al baño maría, trabajamos los huevos con el azúcar moreno. Batimos durante unos minutos hasta que se forme una espuma. Lo apartamos del fuego y seguimos batiendo un poco.
3° Añadimos la harina, la maicena y el cacao en polvo. Mezclamos bien.
4° Untamos el molde con mantequilla. Además, suelo añadir papel vegetal para que se desmolde mejor. La mantequilla permite que el papel se pegue mejor al molde.
5° Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 35-40 minutos. Comprobamos si el bizcocho está hecho con la punta de un cuchillo.
6° Mientras tanto, derretimos el chocolate negro al baño maría. Cuando esté derretido, lo apartamos pero debe mantenerse templado y no caliente.
7° Montamos la nata y añadimos el azúcar glace poco a poco y la vainilla en polvo.
8° Cuando se haya sacado el bizcocho del horno, lo dejamos enfriar un poco antes de cortarlo por la mitad.
9° Mezclamos el chocolate derretido con la nata montada.
10° Rellenamos el primer disco de bizcocho con esta crema de chocolate.
11° Tapamos con la capa superior de bizcocho y cubrimos el bizcocho entero (parte superior + paredes) con crema de chocolate.
12° Decoramos con las virutas de chocolate.