Os recomiendo que echéis un vistazo a su libro pero ya os aviso que en cuanto lo hagáis, estaréis avocados a comprarlo pues sus recetas son bien sencillas, están muy bien explicadas y son de las que salen siempre bien. Vamos con mi versión de su receta.
Ingredientes
Para el bizcocho 5 huevos grandes, 400 ml de nata líquida, 200 gr de Nutella, 4 cucharadas de azúcar, 100 gr de chocolate 70% y aceite de oliva virgen extra. Para el ganache 75 gr de chocolate, 50 gr de azúcar, 75 gr de mantequilla y un huevo Para la cobertura exterior otros 200 gr de Nutella
Cómo hacer tarta de chocolate y Nutella de Alfonso "Rechu"
Ponemos la nata a calentar a fuego medio y añadimos la Nutella y el chocolate, removiendo con cuchara de madera hasta que todo se funda. En un bol, ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta homogeneizar. Precalentamos el horno a 180º. Mezclamos los huevos con azúcar con la nata y chocolate dejando reposar la mezcla hasta que empiece a hacer costra. En este punto Alfonso prepara una base de galletas y mantequilla, pero yo he preferido hacerlo sin esa base. Preparamos dos moldes de horno iguales y horneamos la mezcla dividida en dos partes para obtener dos bizcochos de chocolate tras hornearlos unos 30 minutos en el horno, sacándola del mismo cuando ya no manche un palillo. Para hacer el ganache, fundimos el chocolate con la mantequilla y añadimos el azúcar y el huevo, removiendo hasta obtener una crema. Enfriamos los bizcochos y ponemos uno sobre otro, uniéndolos con una capa generosa de ganache. Para terminar la tarta, la cubrimos con Nutella ayudados de una espátula y dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir, cortando las raciones en el momento. Si queréis podéis hacer como yo un dibujito con chocolate blanco.