Ideal para una merienda, para tomar con el café, o sola, para premiarnos por algún pequeño logro, para animarnos a conseguirlo…. En fin, que el chocolate es perfecto para cualquier ocasión, ¿verdad?
Para la base de bizcocho:Un poco de mantequilla2 huevos25 r. de azúcar15 gr. de harina15 gr. de cacao puro2 c/s de café 1 c/s de coñacPara la trufa:300cc. de nata para montar 215 gr. De chocolate fondantPara decorar: Virutas de chocolate
Hacer la base: Batir los huevos y el azúcar durante unos 8 minutos hasta obtener una masa blanquecina. Le añadimos el cacao y la harina tamizadas y con movimientos envolventes vamos mezclando las dos masas.
Engrasamos con la mantequilla un molde de aro desmoldable de unos 20 cm. de diámetro y vertemos la mezcla. Hornear durante unos 8-10 minutos a 200º en el horno precalentado, encendido arriba y abajo, colocar la bandeja en el segundo nivel desde abajo.
Dejar templar, desmoldar el bizcocho y pintar su superficie con la mezcla de café y coñac.
Hacer la trufa: poner en el chocolate a fundir en un recipiente apto en el microondas ; conectar en intervalos de medio minuto para que no se queme, e ir removiendo. Dejar templar.
Montar la nata fría y mezclar con cuidado con la trufa .
Montaje del pastel de chocolate y trufa: colocar de nuevo la base de bizcocho en el aro (limpio) en que se hizo al horno sobre el plato de servir. Verter encima la trufa y dejar reposar en la nevera hasta que cuaje bien .Desmoldar con cuidado y poner encima las virutas de chocolate.
NOTA: Se puede fundir el chocolate al baño maría si se desea.** Se guarda en nevera hasta el momento de servir, dentro del aro, así no hay peligro de que se deforme. ** Decorar con lo que más os guste, así con virutas es sencillo y queda bien.