Para que no resulte demasiado dulce utilizaremos un chocolate con porcentaje de cacao alto. Sabéis que el chocolate cuanto mas puro es, su sabor es mas amargo así que cuanto mas cacao lleve mejor. En este caso utilicé un chocolate con un 52% de cacao y, para los ingredientes que lleva la receta, la tarta no salió excesivamente dulce.
Para preparar la tarta utilicé un molde desmontable y sin ningún problema.
Nada mas que resaltar, receta rápida y sencilla, ingredientes sencillos y sin problema de encontrar así que no perdamos mas tiempo. Pronto empezaréis a notar un olor en la cocina que se os hará la boca agua.
Ingredientes:
400 ml de Nata para Cocinar.
5 Huevos.
250 gr de Galletas María.
75 gr de Azúcar.
125 gr de Almendras Troceadas Sin Tostar.
150 gr de Chocolate (min. 52 % Cacao).
100 gr de Mantequilla.
Azúcar Glas (cobertura).
Cacao en polvo (opcional decoración).
Almendras picadas (opcional decoración).
Preparación:
1. Vamos a empezar preparando parte del relleno. Como lo tendremos que dejar enfriar (luego irá mezclado con los huevos batidos y si está demasiado caliente se nos pueden cuajar) aprovecharemos para ir preparando el resto de la tarta mientras enfría.
En un cazo ponemos la nata y cocinamos a fuego medio revolviendo de vez en cuando. Cuando esté casi a punto de ebullición apartamos del fuego y añadimos el chocolate y la crema de cacao. Revolvemos bien hasta que nos quede todo bien mezclado y nos quede una crema fina. Si al añadir el chocolate y la crema de cacao vemos que la nata baja de temperatura muy rápido y cuesta trabajo realizar la mezcla, ponemos la mezcla de nuevo al fuego pero muy bajo para evitar que se nos queme. Una vez tengamos la mezcla lista dejamos enfriar a temperatura ambiente.
2. Pasamos a preparar la base de la tarta. Precalentamos el horno a 150ºC. Picamos lo mas fino que podamos las galletas y las ponemos en un bol. Derretimos la manteca y la añadimos a la galleta molida. Mezclamos bien y repartimos de manera uniforme por toda la base del molde. Horneamos durante 10 minutos, sacamos del horno y reservamos.
3. Precalentamos el horno a 180ºC. Para el siguiente paso necesitaremos un bol grande ya que llevará todo el relleno de la tarta.
Empezaremos por añadir al bol el azucar y los 5 huevos. Batimos bien hasta que empiecen a blanquearse los huevos, a montarse un poco. Añadiremos la mezcla de la nata con el chocolate que ya tendremos fría y revolvemos bien hasta que nos quede todo bien mezclado. Ahora añadiremos las almendras troceadas a la mezcla y volvemos a revolver bien.
4. Con cuidado para no estropear la base, podemos ayudarnos con un cucharón, vamos vertiendo la mezcla en el molde y metemos en el horno. Horneamos a 180ºC durante 35 - 40 minutos. Para comprobar si está lista utilizaremos el mismo método que con el bizcocho, introducimos un palillo o un cuchillo y si sale limpio la tarta estará lista. Sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
5. La tarta recién salida del horno no tienen un aspecto demasiado bonito así que hay que preparar algún tipo de cobertura para darle un bonita presentación. En este caso, con un poco de azúcar glas y con la ayuda de una plantilla y un poco de cacao nos sale una presentación bastante resultona. Enfriamos bien en el frigorífico antes de hincarle el diente.
¡¡¡ BUEN PROVECHO ¡¡¡