Buen tiempo, calor, ropa ligera, sandalias... y operación bikini!! Pues esta tarta es la opción perfecta para una cena rica, sabrosa, digestiva, nutritiva, saludable, fresquita y muy, muy ligera. Observad que los ingredientes son todos 0% y que una porción de esta tarta sólo contiene 99 cal... ¿Que mas se puede pedir?
Ingredientes:
- 250 ml .de leche desnatada
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 4 huevos (sólo las claras)
- 2 cucharadas de harina
- queso de untar light
- nueces y pasas
- colorante alimentario
- sal
Preparación:
Sofreímos la cebolla y la zanahoria cortadas en tiras finas con una pizca de sal hasta dorar.
Escurrimos las espinacas y las añadimos, rehogamos y cocemos a fuego medio unos 4 minutos.
Mientras preparamos el batido para cuajar la tarta: Batimos primero la leche con la harina y la sal. Separamos las claras de las yemas y añadimos las primeras con dos cucharadas generosas de queso de untar y el colorante. Batimos todo completamente. (Las yemas las podemos congelar para utilizarlas en otro momento)
Añadimos entonces el batido a las espinacas, mezclamos bien, añadimos las nueces troceadas y las pasas y cuajamos un par de minutos.
Engrasamos un molde con aceite, vertemos la mezcla y horneamos a 200º 25 minutos o hasta que el palillo salga seco.
Dejamos enfriar un poco y desmoldamos cuidadosamente.
Podemos acompañar con un poquito de mayonesa light con ajito!!