Pasta sucree
En un procesador de alimentos mezclar 250 gr de harina, 100 gr de manteca, 125 gr de azúcar glass, 1 huevo y una pizca de sal.
Procesar hasta obtener un bollo.
Refrigerar.
Forrar un molde de 26 cm y hornear a blanco a 150 °C por 20 minutos.
Crema pastelera
En una olla combinar 500 cc de leche, 4 yemas, 150 gr de azúcar, 40 gr de fécula de maíz y 1 cucharadita de vainilla. Llevar a fuego medio sin parar de revolver, hasta que la mezcla espese.
Refrigerar.
Vaciar la crema fría sobre la pasta pre-cocida. Extender por toda la superficie.
Terminar la tarta con variedad de frutas en trozos (400 gramos de frutas surtidas: frutilla, banana, kiwi, durazno ) , dispuestas irregularmente y tratando de resaltar los colores.