Hoy os traigo una receta diferente, unas tarta sin azúcar, sin lactosa, sin gluten, sin huevos, apta para todos los paladares, con sabor a frutas, eso si, no es muy dulce, el dulzor lo aportan las frutas.
El eritritol, si no lo conocéis, es un endulzante natural, completamente Bio, no contiene gluten, ni lactosa.
Además en esta receta utilizo tofu, encontré en el supermercado tofu de untar, y la verdad, me encanta ósea recetas de repostería, y para el desayuno.
INGREDIENTES
MASA QUEBRADA150 gr. harina de arroz 50 gr. harina de avena 135 fr. Aceite de coco4 cucharadas de agua fría 1 cucharada de eritritol Aroma de coco
1. Echamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, programamos 30 seg/ vel 4.
2. Pasamos a modo amasado. Programando velocidad espiga, amasado durante 1 minuto. Terminamos de amasar con las manos óbrenla encimera, formando una bola, reservamos en el frigorífico.
CREMA PASTELERA
50 gr. maicena400 ml. Leche de coco1 cucharada de eritritolAroma de coco
1. Deshacemos la maicena con la leche de coco.
2. Echamos todos los ingredientes en la thermomix, programamos 20 min/90ºC/vel 3. La crema tiene que espesar, pero no demasiado, ya que irá al horno con la masa quebrada.
Preparamos la tarta para hornear, añadiendo los ingredientes que faltan, las frutas.
1. Extendemos la masa quebrada, cubrimos el molde, al que habremos colocado papel de horno, echamos los frutos rojos encima de la masa.
2. Cubrimos las frutas con la crema pastelera, horneamos durante 30 minutos, 200ºC, calor arriba y abajo, y diez minutos más, solo calor abajo.
3. Una vez fría podéis decirse a vuestro gusto, yo decoré con una crema de tofu untable, que mezcle con aroma de coco y azúcar glas. El tofu untable es similar al queso Filadelfia, de untar, puede utilizarse en repostería para tartas, mousse, cheesecake ....