Crema pastelera
Ingredientes:
100 gr. de azúcar
500 gr. de leche entera
50 gr. de Maizena
3 huevos
1 cucharada de vainilla o azúcar avainillado
Preparación:
Tradicional:
En un cazo, batimos todos los ingredientes y lo ponemos al fuego medio, que no llegue a hervir, y sin parar de remover, hasta que espese.
Con Thermomix:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 8 min/vel. 4/90º.
Reservamos tapada con film transparente, para que no se reseque.
Podemos enriquecerla cambiando los 3 huevos por 6 yemas.
Crema de chocolate
Ingredientes:100 g. de chocolate500 g. de leche2-3 huevos (depende del tamaño)1 cucharada de azúcar avainillado35 g. de Maizena75 g. de azúcarElaboración:Ralla el chocolate y añade los demás ingredientes (en la Tmx: 90º, vel. 4, 7 min.) o al cazo removiendo constantemente. Volcar en un bol y tapar con film. Un paquete (de los de 4 tubos) de galletas María Hojaldradas (Aquí, aunque haga publicidad gratuíta, sí que aconsejo las de Cuétara, ya que empapan mejor, y se ablandan más que las otras, que quedan más secas)Un vaso de agua o leche con 1/2 copita de anís, para mojar las galletasPara cubrir, ganache de chocolate Y el adorno que más nos guste: coco, fideos de colores, lacasitos, fondant....Partimos de que ya tenemos hechas las dos cremas: la de natillas y la de chocolate.Preparamos el molde forrándolo con papel film, para que luego sea más fácil darle la vuelta.
Vamos mojando las galletas en el vaso de agua o leche con anís y las colocamos en el fondo.
Ponemos una capa de crema de chocolate (como un dedo de gruesa).
Volvemos a poner una capa de galletas empapadas.
Capa de crema pastelera.
Y así hasta acabar las cremas, terminando con una capa de galletas empapadas.
Dejamos cuajar en el frigorífico unas horas (sí, mejor para el día siguiente).
La desmoldamos con cuidado y le quitamos el film que la cubre.
Preparamos el ganache con 200 gr. de chocolate negro troceado y 200 gr. de nata, que derretiremos al baño maría o en el microondas a golpes de 40 seg. a 600w, con cuidado que no se queme, y mezclaremos bien.
Y ahora el adorno: cuando era pequeña, el adorno más clásico era el coco rallado y los fideos de colores, pero con los lacasitos se hacen dibujos muy graciosos.
Lo que quiero deciros es que aunque parezca difícil, no lo es, que igual que yo, vosotros también lo podéis hacer, con paciencia, eso sí.
Por cierto, la tierra está hecha con galletas "oreo" desmenuzadas.
¡QUE APROVECHE!!