Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre.
- 300 grs de requesón ( yo siempre uso O Casal o A Capela, son dos requesones de marca gallega buenísimos, pero podéis usar el que queráis con tal de que sea cremoso).
- 3 o 4 manzanas según tamaño.
- 2 huevos.
- 200 mlts de nata.
- 80 grs de azúcar.
- Mermelada de manzana.
- Canela en polvo.
Preparación;
- Precalentamos el horno a 200º.
- Enmatecamos un poco el molde ( el mío es desmontable) y lo forramos con papel sulfurizado.
- Encima colocamos la lámina de hojaldre asegurándonos de que queda bien pegada a las paredes del molde.
- Retiramos la masa sobrante de los bordes y pinchamos el fondo con ayuda de un tenedor.
- Cubrimos con otro trozo de papel sulfurizado y garbanzos secos y horneamos durante 10 minutos.
- En un bol batimos los huevos con el azúcar, no hace falta hacer uso de la batidora, con unas varillas de mano es suficiente.
- Agregamos el requesón y la nata, removemos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Le añadimos a la masa una manzana pelada y cortada en gajos finos.
- Retiramos el hojaldre del horno y el papel sulfurizado junto con los garbanzos.
- Vertemos la mezcla en la base de la tarta y después pelamos el resto de las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos también en láminas finas.
- Las repartimos por encima ligeramente acaballadas.
- Espolvoreamos con canela en polvo y cocemos la tarta durante 45 minutos a 180º.
- La dejamos en el horno apagado 15 minutos más y luego la retiramos y la dejamos enfríar.
- Una vez fría del todo, meterla en la nevera para que asiente del todo.
- A la hora de servirla, pincelarla ligeramente con mermelada de manzana.